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方人雨

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日志

 
 

【原创】我的面点作业——糯米烧麦  

2017-09-24 09:02:34|  分类: 人生旅途 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我的面点作业——糯米烧麦

阅读 59

原料:糯米、面粉、猪肉丁、玉米、色拉油、生姜葱、调味料。

【原创】我的面点作业——糯米烧麦 - 秋香 - 方人雨

糯米馅制作:

1、将糯米淘洗干净,冷水浸泡1——1.5小时,然后将浸泡好的糯米隔水蒸10分钟,蒸熟后取出冷却。

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蒸熟的米饭,倒在容器内冷却。

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2、将肉切丁,然后焯水。

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玉米煮熟

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3、切葱花

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4、将油锅内投入少量色拉油,投入生姜米煸炒,然后投入肉丁煸炒香,加入开水,放入调料。

5、煮熟冷却后的糯米放在容器内,再将调好的卤水放入米中拌匀,在米上撒上葱花。

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6、将色拉油倒入锅内烧开倒入米中。

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和面

先用70%的开水和成雪花面,再加30%的冷水揉面。

面粉和水的比例是500:200,不能超过200。

糯米和面粉的比例是500:250.

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和好的面,放在一个食品袋内醒一两分钟。

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擀面皮

面脐子上要放生面粉

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包烧麦

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我包的烧麦还是没能像老师那样塞多多的米饭进去。

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放入蒸锅,8分钟即可!



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出笼啦!


口味淡了一点,那啥,失败乃成功之母啊。自我安慰一下。

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