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方人雨

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【原创】我的新学期作业(一)鲜奶馒头  

2017-09-12 08:38:09|  分类: 人生旅途 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2017.09.11

我的作业(一)鲜奶馒头


【原创】我的新学期作业(一)鲜奶馒头 - 秋香 - 方人雨

歇了一个暑假,我的老年大学第二学年在上周五开学了。

这学期我报了一个面点班,老师姓吕,吕老师。

这是吕老师在给我们师范讲解。
【原创】我的新学期作业(一)鲜奶馒头 - 秋香 - 方人雨

第一课,老师教我们“面点的发酵”,以鲜奶馒头为例给我们讲解。

按照老师的指导,买回了酵母和泡打粉。面粉家里现成有的。老师说,蒸馒头用中精粉就可以了,我在超市只看到高精粉,那就高精粉吧。

【原创】我的新学期作业(一)鲜奶馒头 - 秋香 - 方人雨

蒸锅家里也是有的

在网上买了一个迷你电子秤。这样可以精准的秤酵母、泡打粉、面粉、水的重量。

貌似突然就很精致的生活了哈。

【原创】我的新学期作业(一)鲜奶馒头 - 秋香 - 方人雨

今天试做,两个人的晚饭,用半斤面粉。

面粉250克、酵母4克、泡打粉3克。

鲜奶25克加清水85克(馒头每500克共用水220克)包子适当要多一点水(250克)。

色拉油2.5克(每500克面粉用油5克)。

白糖少许

当然,这是因为我们都是初学面点,所以老师教的比较仔细。要用秤来用原料。

第一次就把水弄错了,面被搞成的一滩稀泥。


倒掉!重来一次!


开始揉面!

【原创】我的新学期作业(一)鲜奶馒头 - 秋香 - 方人雨

半成品

【原创】我的新学期作业(一)鲜奶馒头 - 秋香 - 方人雨

醒面

下蒸锅15分钟即可

品尝


250克(半斤面粉)做了九个馒头,都说有大有小,大大小小的才是日子。为自己的不细巧找个理由吧。
哈哈,这馒头的样子,跟它的主人一样难看。不过嚒,它一定会跟主人一起,逐渐走向漂亮的。
一锅蒸了九个馒头,看把它们挤的。考虑再买一口大点的双层蒸锅了。
【原创】我的新学期作业(一)鲜奶馒头 - 秋香 - 方人雨
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