注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

方人雨

欢迎来到江南水乡走一走,看一看,捧一杯清茶,坐一坐,聊一聊!

 
 
 

日志

 
 

【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1)  

2017-03-10 09:19:02|  分类: 人生旅途 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |


漫长的寒假过去了,今天是我们老大开学第一课,王老师教我们《荠菜芙蓉烤鸭白玉羹》。

【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1) - 秋香 - 方人雨

烹调方法:烩

色泽:青、红、白。

口味:咸鲜

季节:春季

主料:荠菜、内脂豆腐、烤鸭脯。

配料:火腿茸(猪肉脯)、鸡蛋清(松子仁)。

调料:精盐、鲜汤、味精、麻油、生粉。

【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1) - 秋香 - 方人雨

制作方法:

1、荠菜拣、洗净后放入沸水锅翻个身,立即捞出放入冷水中漂冷,然后挤干水,用刀切成菜末;内酯豆腐切成米粒状,用水浸漂;烤鸭肉切成米粒状,松子仁焐油,滤油。这是老师师范切成的荠菜米,烤鸭米。

【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1) - 秋香 - 方人雨
【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1) - 秋香 - 方人雨

老师在切豆腐米

【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1) - 秋香 - 方人雨

切成的豆腐米浸泡在水里。

【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1) - 秋香 - 方人雨

老师示范炸的松子仁

【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1) - 秋香 - 方人雨

我麽,懒的没有出去挑荠菜,今天在超市也没买到,灵机一动,看到山芽菜,就买了一把,就是个青头配色的麽,啥都成吧。

瞧,我切的山芽菜米,烤鸭米,火腿肠米(老师用的猪肉脯)。自我感觉,今天的刀功貌似还可以嘚瑟嘚瑟哈。
【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1) - 秋香 - 方人雨

按照老师教的,内酯豆腐切成米,哈哈,真不赖,自己夸夸自己。

【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1) - 秋香 - 方人雨

2、锅内放入鲜汤、豆腐粒、烤鸭粒、精盐、味精,烧沸后撇去浮沫,用水淀粉勾芡后离火,倒入鸡蛋清(此刻一定要离火),蛋清要先搅浓,再边倒边用勺子推均匀。再上火烧沸,放入荠菜粒,滴入麻油,倒入汤碗中,撒入火腿茸(松子仁)。

倒入蛋清的时候手要高高的举起,哈哈,特意拍了一张老师示范的照片。这样边倒边搅动,蛋液入锅后才漂亮。

【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1) - 秋香 - 方人雨

特点:荠菜清香,豆腐滑嫩,鸭肉香嫩,营养丰富。

我的作业。

老师一而再再而三的跟我们说,千万别用自来水做这道羹汤,否则……此处略去太多字。可是,我家伯虎有痛风,不能喝荤汤,所以,我也只能用自来水做了。

让我告诉你,我今天的羹汤味道很鲜美哦~

【原创】荠菜芙蓉烤鸭白玉羹(我的新学期作业1) - 秋香 - 方人雨

  评论这张
 
阅读(25)| 评论(37)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017